Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras
La carte

Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras

Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras

Carte saisonnière

Les entrées


Carpaccio de Saint Jacques servie avec son pickles d'oignons rouges - Sauce vierge parfumée aux cébettes et citronnelle 17€

Crémeux d'asperges verte au saumon fumé - Oeuf poché, mouillettes à la fleur de sel14€

Filets de caille rôtis au sucre de raisin - Poivre de Timut sur son toast de chèvre chaud 16€

Pressé de queue de boeuf à l'ail fumé - Salade croquante de fenouil et pousses de soja aux baies roses 12€

Soupe douce à la tomates - Feta AOP et huile au romarin10€

Les viandes


Filet de bœuf Black Angus premium, purée de vitelotte - Farandole printanière, jus réduit à l'huile de truffes blanches 36€

Extra : Option Rossini (escalope de foie gras frais poêle)

Filet de poulet jaune au vin blanc - Petits légumes, riz sauvage 21€

Quasi de veau rosé, pommes Anna et asperges vertes - Sauce à l'hydromel moelleux et morilles 28€

Selle d'agneau du Bourbonnais label rouge confit à l'ail et romarin 27€

Les poissons


Médaillons de Lotte rôtis et ses garnitures de langoustines 27€

Pavé de cabillaud, polenta aux graines croquantes - Epinards sautés à l'ail, sauce fruits de mer au paprika20€

Plein filet de Flétan noir, brunoise aux pleurotes, pommes vapeur - Servie avec sa sauce beurre d'agrumes 26€

Les végétariens


Assiettes de légumes de saisons, galette d'artichaut au curcuma - Crème douce à l'ail et fines herbes 12€

Risotto crémeux d'asperges vertes, courgettes, pousses d'épinards - Parmesan17€

Soupe douce à la tomates roma - Feta AOP et huile au romarin10€

Le fromage


Chariot de fromages du Maître fromager "La Finarde" 10€

Les desserts


Café/thé gourmand - Café ou thé servi avec une sélection de mini desserts12€

Craquant chocolat guimauve - Salpicon de fraises fraîches au coulis 10€

Dessert au choix "A la carte" 0€

Douceur de litchis aux framboises - Accompagné d'un arômes de coquelicot 10€

Gâteau "velour rouge" américain aux cerises - Et mascarpone10€

Mousse légère d'abricots et tamarillo poché - Sablé au chocolat blanc10€