Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras
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Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras

Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras

LES GOURMANDISES DU CLUSIUS (42€)



Mise en bouche


* * *


Crémeux d'asperges verte au saumon fumé
Oeuf poché, mouillettes à la fleur de sel

ou

Filets de caille rôtis au sucre de raisin
Poivre de Timut sur son toast de chèvre chaud


* * *


Selle d'agneau du Bourbonnais label rouge confit à l'ail et romarin

ou

Plein filet de Flétan noir, brunoise aux pleurotes, pommes vapeur
Servie avec sa sauce beurre d'agrumes


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Dessert au choix "A la carte"

ou

Chariot de fromages du Maître fromager "La Finarde"