Carte saisonnière
Les entrées
Butternut confit à l'ail fumé, lardons de dorade, lentilles du Puy au magret poivré 14€
Oeuf parfait, crémeux de panais à la noisette et quelques pickles 12€
Pot au feu de foie gras de canard et huîtres au vin blanc de Gascogne 18€
Sablé aux éclats de truffe, champignons des bois en tartelette, foie gras de canard au naturel - (supplément de 3 €uros en menu)20€
Saint Jacques à la Granny Smith, poireaux "brûlés", salade de fenouil 18€
Les viandes
Canette rosée en basse température, croûte de praline rose et légumes d'automne 21€
Noisette de gibier au foie gras de canard, griottes à l'Amaretto, ravioles de butternut - (Supplément de 6 €uros en menu)35€
Pavé de veau à la râpé de chèvre sec, sauce Madère, lissée de courges et champignons 28€
Plat du jour - Hors week-end16€
Les poissons
Dos d'églefin aux langoustines, bisque relevée et légumes d'Automne 28€
Filet de dorade, viennoise aux agrumes, petits légumes au bouillon 21€
Rôti de lotte au lard, jus de bourguignon aux coques, multiples carottes en texture - (supplément de 6 €uros en menu)35€
Les végétariens
Assiette végétarienne, suggestion du Chef 18€
Soupe du moment 13€
Le fromage
Chariot de fromages du Maître Fromager "La Finarde" 12€
Les desserts
Citrons et clémentines, éclats de meringue au yuzu et crumble 10€
Crème au chocolat, poires au sirop léger sponge cake et amandes 12€
Endives confites à l'orange et au miel, pommes rôties au beurre et sablé 10€
Tarte aux myrtilles, crème de marron et fromage blanc 14€