Le Najeti Restaurant le Clusius à Arras


La formule du CLUSIUS 20€ttc avec une mise en bouche + 1 plat + 1 dessert + 1 café ou un thé

 

LUNDI

Brochette de boeuf sauce Choron, pommes Pont-Neuf et salade

ou

Pavé de saumon au perlé de groseilles

*****

Ile flottante et sa crème anglaise

ou

Trilogie de fromages régionaux

 

MARDI

Filet mignon de porc en croûte de pain

ou

Parmentier de la mer à la patate douce

*****

Croissant façon pain perdu et sa glace caramel beurre salé

ou

Trilogie de fromages régionaux

 

MERCREDI

Onglet de veau sur écrasé de pommes de terre et jus de viande au café

ou

Cassolette de la mer gratinée au Maroilles

*****

Soufflé au coulis de framboises

ou

Trilogie de fromages régionaux

 

JEUDI

Risotto d'épeautre aux champignons de saison et chips de coppa

ou

Carpaccio de saumon flashé au four sur pommes de terre nouvelles

*****

Crumble pomme-rhubarbe et sa glace vanille

ou

Trilogie de fromages régionaux

 

VENDREDI

Vol au vent de volaille et copeaux de foie gras

ou

Mille-feuille de légumes et saumon fumé avec frites de panais

*****

Framboisier et sa crème anglaise

ou

Trilogie de fromages régionaux